南京金哥菜馆铁板牛排：肉香四溢的舌尖美味

南京金哥菜馆的铁板牛排是店内招牌，以鲜醇肉香与热辣锅气征服食客味蕾，其做法复刻了菜馆的核心工艺，在家也能还原地道风味。

食材准备

• 主料：西冷牛排1块（约200克）
• 配料：洋葱丝、青椒丝、红椒丝各适量
• 调料：黑胡椒碎、盐、生抽、蚝油、黄油

制作步骤

先将牛排用厨房纸吸干表面血水，撒少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟；铁板置于火上烧至发烫，放入黄油融化，铺一层洋葱丝垫底，将牛排放入铁板煎制，根据喜好调整熟度，期间淋少许生抽提鲜；煎好的牛排搭配青红椒丝，浇上蚝油调制的酱汁，趁热上桌。

这道铁板牛排的灵魂在于铁板的高温锁汁，让牛排外层焦香内里鲜嫩，咬开时肉汁迸发，搭配爽脆的配菜，口感层次丰富。享用时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和牛排的油腻，让肉香与酒香在舌尖交织，更添用餐的愉悦感。

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