一口李连贵熏肉大饼，香到骨子里的东北风味

李连贵熏肉大饼是东北经典风味小吃，饼皮酥脆分层，熏肉咸香入味，一口咬下满是浓郁脂香与麦香交织的醇厚口感，是刻在东北人记忆里的家常美味，也让外地食客尝过难忘。

食材准备

• 饼皮：中筋面粉500克、温水250毫升、盐3克、食用油适量
• 熏肉：五花肉300克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量
• 配菜：葱丝、甜面酱适量

制作步骤

• 饼皮制作：面粉加盐混合，加温水揉成光滑面团，醒发30分钟；醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，刷油后叠起再擀开，平底锅刷油，烙至两面金黄酥脆，出锅后分层备用。
• 熏肉制作：五花肉焯水去血沫，放入锅中加所有香料、调料和清水，大火煮开转小火炖1.5小时，至肉软烂入味，捞出放凉切片。
• 组装食用：取一张饼皮，铺一层葱丝，摆上熏肉片，刷适量甜面酱，卷起即可食用。

刚做好的熏肉大饼，饼皮带着麦香的酥脆，熏肉的咸香与葱丝的辛香、甜面酱的甜润完美融合，口感层次丰富。吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和饼的油腻，更衬出肉香的浓郁，让这顿家常美味的体验更上一层楼。

这道李连贵熏肉大饼，做法虽不复杂，却藏着东北饮食的实在与用心，不管是作为家常便饭还是待客小食，都能让人感受到那份直爽又浓郁的烟火气。