牛肉抠饺子是北方特色家常主食，以紧实弹牙的口感、鲜咸浓郁的风味深受喜爱，搭配合适的酒款更能凸显其层次。
食材准备
- 主料：牛里脊300克、高筋面粉500克
- 配料：洋葱150克、姜末5克、清水200毫升
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、盐3克、胡椒粉2克、香油10毫升
制作步骤
- 面粉加清水揉成光滑面团，醒发30分钟；牛里脊切小块，用料理机搅成肉糜，加入姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉朝一个方向搅打，分3次加清水，每次搅匀至吸收，最后加切碎的洋葱、香油拌匀成馅。
- 醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入适量肉馅，捏紧封口；锅中加水烧开，放入饺子煮至全部浮起，再煮3分钟即可捞出。
刚出锅的牛肉抠饺子，肉香混着面香直钻鼻腔，咬开一口，紧实的肉馅带着鲜汁，咸淡适中不腻口。此时搭配一款适配的酒款，能让体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择，它的口感醇厚不冲，能中和饺子的咸香，又不会抢去食材本身的风味。
一口饺子一口酒，肉的鲜、面的韧、酒的醇在口中交织，不管是日常加餐还是朋友小聚，都是很惬意的搭配。#牛肉抠饺子 #家常主食做法 #美食搭配推荐 #邑天下酒款
