鲜爽脆嫩下酒好菜 脆黄瓜炒螺头配邑天下酒超搭

脆黄瓜炒螺头是一道鲜爽脆嫩的下酒好菜，口感层次丰富，搭配邑天下酒堪称绝配。

食材准备

• 新鲜螺头200克
• 青黄瓜1根
• 蒜末、姜片、葱段各适量
• 生抽1勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖少许、盐少许、水淀粉适量

制作步骤

• 螺头处理干净，切成薄片，加料酒、姜片腌制10分钟去腥；黄瓜洗净，切滚刀块，加少许盐腌制5分钟，挤干水分备用。
• 起锅烧水，水开后放入螺头片焯水10秒，捞出过冰水，保持脆嫩口感。
• 锅中倒油，油热后放入蒜末、葱段爆香，加入黄瓜块大火翻炒1分钟，放入螺头片，加生抽、香醋、白糖快速翻炒均匀。
• 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

这道菜螺头鲜弹、黄瓜爽脆，咸香中带微酸，十分开胃。闲暇时小聚，炒一盘脆黄瓜炒螺头，开一瓶邑天下酒，酒香醇厚，菜鲜爽口，搭配起来恰到好处，既能凸显食材的本味，又能让饮酒的氛围更显惬意。

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