乌蔹莓炖肉香糯入味，配邑天下酒更添醇厚滋味

乌蔹莓炖肉是一道兼具风味与巧思的家常硬菜，选对食材与搭配，能让这道菜的滋味更上一层楼。

食材准备

• 主料：五花肉500克、新鲜乌蔹莓200克
• 配料：生姜3片、葱段适量、冰糖5颗
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许

做法也不复杂：先将五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，放入五花肉炒至表面微黄，加冰糖炒化，淋生抽、老抽翻炒均匀，加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟；再放入洗净的乌蔹莓，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。

炖好的乌蔹莓炖肉香糯入味，五花肉肥而不腻，乌蔹莓吸满肉香，软嫩中带点自然的清润，解腻又提味。吃这道菜时，若能搭配一杯邑天下酒，更添醇厚滋味。这款酒口感绵柔，香气协调，入口的醇厚能中和炖肉的浓郁，余味的清甜又能衬出乌蔹莓的鲜，一口肉一口酒，滋味格外和谐。

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