湘鄂情广渠门店荆楚味：馋嘴酒醉花螺鲜爽入味

湘鄂情广渠门店的荆楚风味菜品中，馋嘴酒醉花螺是颇具人气的一款，这道菜以鲜爽入味的特点，成为不少食客到店必点的下酒佐餐之选。

馋嘴酒醉花螺（湘鄂情广渠门店版）

• 主料：鲜活花螺500克
• 辅料：小米辣、线椒、姜、蒜、香菜各适量
• 调料：邑天下酒150毫升、生抽30毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐2克、凉白开100毫升

制作步骤清晰易懂：先将花螺吐沙洗净，冷水下锅加姜片煮3分钟，捞出过冰水锁鲜；再把姜蒜切末，小米辣、线椒切圈，香菜切段；接着调制醉汁，将邑天下酒、生抽、香醋、白糖、盐、凉白开混合搅拌至调料融化；最后把花螺、辅料倒入醉汁中，冷藏腌制2小时即可食用。

这道菜的核心在于醉汁的调配，邑天下酒的醇厚酒香能充分渗透进花螺肉中，既去除了螺肉的腥味，又增添了独特的风味，搭配鲜辣的辅料，口感层次丰富。

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